Château Le Sartre: Ang walang talo teknolohiya

Sa pamamagitan ng Anna van Densky

Ang lahat ng mga magsasaka ay napapailalim sa mga caprice ng kalikasan, at ang viticulturist ay walang kataliwasan. "Noong Abril, hindi kami nakakatulog nang maayos dito. Kung ang mga halaman ng alak ay nag-freeze, walang mga ubas sa taglagas," paliwanag ng may-ari ng Chateau le Sartre, René Leriche (Nakalarawan), Upang Tagapagbalita ng EU. Si Leriche ay ikinasal sa huli na sikat na vitikulturista ng kapatid na si Antony Perrin na si Marie-José, at kapwa nakatira at nagtatrabaho sa kanyang terroir sa Pessac-Leognan (Bordeaux). At, dahil sila ay nasangkapan at lubos na tinulungan ng mga modernong teknolohiya, maaaring mas mahusay silang matulog kaysa sa kanilang mga kakumpitensya.

Kabilang sa mga Bordeaux viticulturist, ang mga labis na personalidad ay hindi katangi-tangi, ngunit ang Leriche ay walang kabuluhan, dahil ang kanyang background ay dati nang industriya ng hydro-carburants.

"Nagkaroon ako ng aking karera bilang isang engineer sa industriya ng langis at naglakbay mula sa bawat bansa sa buong mundo, ngunit tuwing holiday ay pupunta kami dito, upang bisitahin ang pamilya ng aking asawa, na mga tagagawa ng alak. Bumuo ako ng isang matibay na ugnayan sa kanila at , nang magretiro ako, nagsimula ako ng isang bagong karera sa alak. " Ang kapatid na lalaki ni Madame Leriche na si Antony ay kabilang sa sikat na pamilyang Perrin, ang mga may-ari ng maluwalhating Chateau Carbonnieux. Itinanim muli nila ang mga ubas noong 1981 at, noong 2005, sinakop ni Leriche ang teritoryo na kilalang kilala mula sa simula ng nakaraang siglo para sa paggawa ng magagandang alak.

anunsyo

Isang technocrat, dinala ni Leriche ang kanyang personal na ugnayan sa Le Sartre, na ayaw sumuko sa mga bulalas ng panahon. Nag-install siya ng dalawang mga konstruksyon na nakapagpapaalala ng mga higanteng windmills.

"Kapag nag-freeze ito, may mga espesyal na thermometer na may mga alarma upang bigyan kami ng babala laban sa lamig. Ito ang sandali upang lumipat sa 'mga ventilator', habang pinapatakbo nila ang mas mainit na hangin mula sa itaas patungo sa lupa at, sa ganitong paraan, ang mga ubas ay maaaring mai-save mula sa malamig na hininga ng kalikasan, "dagdag ni Leriche. Sa mga araw na iyong, sinisisi ng mga magsasaka ang buwan sa pagpapadala ng lamig, ngunit "wala itong kinalaman dito", nakangiting paliwanag ng engineer, "ito ay ang kawalan ng mga ulap na nagpapahintulot sa mataas na hangin na umakyat."

Ang mapag-imbento na diwa ng Leriche ay nasa lahat ng dako - ang kanyang sistema ng paggawa ng alak ay nilagyan ng state-of-the-art na teknolohiya.

Kumbinsido si Leriche na, sa modernong panahon, ang paggawa ng alak ay dapat na mas mahusay kaysa sa dati, gamit ang lahat ng mga pakinabang ng teknikal na rebolusyon. Maliwanag, walang naiwan sa pagkakataon, mula sa bulaklak hanggang sa pagbubuklod ng bote.

At anong uri ng mga resulta ng alak mula sa diskarte sa high tech na ito? Walang alinlangan, ang mga pula at puti ng Chateau Le Sartre ay ang pagsasama ng mga kapangyarihang mahika ng terroir at high-tech na pagiging sopistikado. Isang tunay na kasiyahan para sa mga nagpapahalaga sa pagiging perpekto.

Ang mga puti ay binubuo ng Sauvignon (80%) at Sémillon (20%), habang ang pula ay Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%) at Cabernet Franc (5%).

 

Anna van Densky

Ibahagi ang artikulong ito: