Inaprubahan ng European Commissions ang dalawang bagong Geographical Indications mula sa Turkey

Noong Disyembre 4, inaprubahan ng European Commission ang pagdaragdag ng Turkish table olive 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' sa rehistro ng Protected Designations of Origin (PDO) at 'Maras Tarhanası', isang Turkish fermented food, sa rehistro ng Protected Geographical Mga Indikasyon (PGI).

'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini'(nakalarawan) ay isang table olive na nakuha mula sa Edremit variety, isa sa mga pinakasikat na varieties ng Türkiye, sa pamamagitan ng scratching at brining Edremit olives.

Ang pagtatanim ng oliba ay may mahabang tradisyon sa rehiyon ng Edremit Gulf. Ang lugar ay may malaking kahalagahan para sa paglilinang ng oliba sa Türkiye. Ang mga puno ng oliba ay nilinang dito sa loob ng libu-libong taon at isang mahalagang sektor ng ekonomiya ngayon. Ang pangunahing natatanging tampok ng paggawa ng 'Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini' ay ang natural na pagbuburo. Walang interbensyon ng tao o kemikal na paggamot sa panahon ng pagbuburo ng mga olibo. Samakatuwid, ang proseso ng produksyon ay tumatagal ng hindi bababa sa anim na buwan pagkatapos ng pag-aani, dahil ang mga mapait na sangkap ay unti-unting tinanggal. Gayunpaman, ang isang tiyak na antas ng kapaitan ay nananatili sa huling produkto, na nagpapatunay sa pagiging bago at pagiging tunay ng mga olibo.

'Maraş Tarhanası' ay isang fermented na pagkain na pinatuyong pinaghalong nilutong trigo, yoghurt, thyme at asin. Pagkatapos ng pagbuburo, maaaring idagdag ang itim na linga, paminta, walnut at almendras ayon sa personal na kagustuhan. Ang pinakamahalagang tampok na nagpapaiba sa 'Maraş Tarhanası' mula sa iba pang mga tarhana ay ang yoghurt ay hindi idinagdag sa panahon ng pagluluto, ngunit pagkatapos lamang na lumamig ang nilutong basag na trigo, kaya napapanatili ang natural na prebiotic additives. Ang produksyon ng 'Maraş Tarhanası' ay pana-panahon, dahil ito ay pinatuyo sa 'çiğ' (banig) sa araw. Ang patuloy na simoy ng hangin sa Kahramanmaraş noong Hulyo at Agosto ay gumaganap ng mahalagang papel sa proseso ng pagpapatuyo kapag gumagawa ng tarhana, na nagdaragdag ng orihinal na salik sa produkto. Ang Tarhana ay may mahalagang kultural na kahalagahan sa Kahramanmaraş.

Ang listahan ng lahat ng protektadong heograpikal na indikasyon ay matatagpuan sa eAmbrosia database. Higit pang impormasyon ay makukuha online sa Mga Scheme ng Kalidad at sa GIView portal.

Ibahagi ang artikulong ito: