35 taon - at magiging malakas pa rin!

Ang taong 1986 ay minarkahan ng parehong pagsulong at mga kabiguan. Ang mga pagsulong sa teknolohiya ay tumulong sa Soviet Union na ilunsad ang Mir Space Station at itinayo ng UK at France ang Chunnel. Nakalulungkot, nakita rin nito ang Space Shuttle Nagdududa sakuna at ang pagsabog ng isa sa mga reactor na nukleyar sa Chernobyl.

Sa Belgian, ang mga manlalaro ng putbol ng bansa ay umuwi sa isang pagtanggap ng isang bayani matapos na magtapos sa ika-4 sa Mexico World Cup.

Kapansin-pansin din ang taon para sa isa pang kaganapan: ang pagbubukas ng L'Orchidee Blanche sa Brussels, na ngayon ay isa sa kinikilala na pinakamahusay na mga Vietnamese na restawran sa bansa.

Bumalik noong 1986, nang Katia Nguyen (nakalarawan) binuksan ang restawran sa noon ay isang tahimik na kapitbahayan ng Brussels, hindi niya maaaring napagtanto kung anong isang malaking tagumpay ito.

Ngayong taon, minamarkahan ng restawran ang ika-35 anibersaryo nito, isang tunay na milyahe, at matagal na itong dumating sa mga nagdaang taon, kung kaya't ito ay ngayon ay isang panloob para sa mainam na lutuing Asyano, hindi lamang sa mataong lugar na ito ng Brussels ngunit sa karagdagang lugar.

Sa katunayan, kumalat sa ngayon ang balita tungkol sa kalidad ng mahusay na pagkaing Vietnamese na magagamit dito na, ilang taon na ang nakalilipas, iginawad ito sa titulong prestihiyo ng "Pinakamahusay na Asian Restaurant sa Belgium" ng kilalang gabay sa pagkain, Gault at Millau.

Si Katia ang unang tumanggap na ang kanyang tagumpay ay may utang din sa kanyang koponan, na nagkataon na maging all-female (bahagyang sumasalamin ito ng tradisyunal na papel na ginagampanan ng mga kababaihan sa kusina ng Vietnam).

anunsyo

Ang pinakamahabang paglilingkod sa kanila ay si Trinh, na nagtapon ng mga magagandang Vietnamese na pagkain sa maliit, open-plan na kusina sa kanya sa loob ng ilang dekada ngayon, habang ang iba pang mga "beterano" na kasapi ng kawani ay kasama si Huong, na nandito na 15 taon at Linh , isang kamag-anak na bagong dating na nagtrabaho dito sa loob ng apat na taon!

Sila, kasama ang kanilang mga kasamahan, ay maganda ang bihis ng mga tunay na kasuotan sa Vietnam, ibang bagay sikat ang resto. Upang mahawakan ang tauhan nang mahabang panahon ay sumasalamin din ng maayos sa mahusay na istilo ng pamamahala ng Katia.

Malayo na ang lahat mula sa mga araw, noong taon ng 1970, nang unang dumating si Katia sa bansang ito para sa kanyang pag-aaral. Tulad ng marami sa kanyang mga kababayan ay tumakas siya sa giyera sa Vietnam upang maghanap ng mas mabuting buhay sa Kanluran at nagsimula na siyang magsimula ng bagong buhay sa kanyang "bagong" tahanan - Belgium.

Para sa mga connoisseurs ng mahusay na Vietnamese na pagkain na, mabuti, sa halip magandang balita.

Ang pamantayan na itinakda noong si Katia, na sariwa pa ring nakakarating sa Belgium mula sa Saigon, ay nagbukas ng restawran noong 1986 ay kasing taas ngayon tulad noon.

Sa kabila ng kahindik-hindik na pandemikong pangkalusugan na nagdulot ng kaguluhan sa sektor ng mabuting pakikitungo rito, ang "hukbo" ng mga tapat na kostumer ni Katia ay nagbabaha pabalik upang mai-sample ang magagandang kasiyahan na kinatha ng kanyang napakatalino, koponan na ipinanganak sa Vietnam.

Ang restawran ay matatagpuan malapit sa unibersidad ng ULB at ang lahat dito ay inihanda sa bahay. Ang mga pinggan ay batay sa alinman sa tradisyonal o higit pang mga napapanahong mga resipe ngunit katulad ng pinakamahusay na maaari mong makita sa mismong Vietnam. Maraming mga kainan dito ang isinasaalang-alang ang spring rolls pinakamahusay sa Belgian ngunit kung sila ay makatas, ang mga kayamanan ng bahay na ito ay magdadala sa iyo sa isang paglalakbay sa pagluluto, mula sa Hilaga hanggang Timog Vietnam at lahat ng mga paghinto sa pagitan.

Ang restawran ay hindi talaga nakasara sa panahon ng mga lockdown dahil patuloy itong naghahatid ng isang mabilis na serbisyo sa pagkuha. Ganap na muling binuksan, kumukuha ng account para sa halos 30 porsyento ng negosyo. Maaaring kolektahin ng mga customer ang kanilang order o maihatid ito sa kanilang bahay / tanggapan.

Sa tag-init na nasa atin, magandang malaman na mayroon na ngayong isang terasa na nakaupo hanggang sa 20 mga tao sa kalye sa labas habang, sa likuran, ay isang kaaya-aya sa labas ng lugar na may puwang para sa mga 30 at bukas hanggang Oktubre.

Sa loob, inuupuan ng restawran ang 38 katao sa ibaba at 32 sa itaas. Mayroon ding isang mahusay na halaga-para-pera, dalawang kurso, menu ng tanghalian, nagkakahalaga lamang ng € 13, na partikular na tanyag.

Ang pagpipilian ng a la carte ay malaki at nagtatampok ng isang hanay ng mga pagkaing karne, isda at manok - lahat ay hindi kapani-paniwala at napaka masarap. Mayroon ding isang mahusay na listahan ng inumin at alak at tumingin din para sa isang magandang menu ng mga mungkahi na nagbabago lingguhan.

Malayo na ang narating ng kaakit-akit at kaaya-ayang pagtanggap sa Katia mula nang siya ay unang magtapak sa Belgium. Para sa isang restawran na umuunlad pa rin 35 taon matapos itong buksan ay isang napakalaking tagumpay, partikular sa panahong "post-pandemik" ngunit para sa parehong lugar na nasa ilalim ng parehong pagmamay-ari sa lahat ng oras na iyon ay kapansin-pansin ... na, sa totoo lang, din tumpak na naglalarawan kapwa ang lutuin at serbisyo dito.

Maligayang ika-35 kaarawan L'Orchidee Blanche!

Ibahagi ang artikulong ito: