Ang mga pagbabago sa diyeta ay nagpapalakas ng katanyagan ng white wine

Kredito sa larawan: © Mathieu Golinvaux

Ang pagbabago ng mga pattern ng pagkonsumo ay napatunayang isang hindi inaasahang biyaya...para sa produksyon ng white wine, magsusulat Martin Banks.

Ang mga tao, ayon sa data, ay lalong tumatalikod sa pagkain ng pulang karne at iyon naman, ay nakatulong na mapalakas ang katanyagan ng white wine.

Ganito ang sabi ng eksperto sa alak na si Christophe Chateau na nagsasalita noong Huwebes (28 Setyembre) sa pagbubukas ng Eat Festival ngayong taon sa Tour & Taxis sa Brussels.

Ang sikat na taunang kaganapan ay naglalayong ipakita ang pinakamahusay sa parehong Brussels at Belgian cuisine at pati na rin ang mga alak mula sa Bordeaux.

Ang angkop na pinangalanang Chateau, direktor ng mga komunikasyon sa Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux na nakabase sa Bordeaux, ay nagsabi sa website na ito na ang produksyon ng white wine sa Bordeaux ay tumataas nang mas mabilis kaysa sa red wine, kung saan ang rehiyon ay partikular na kilala. Sa buong mundo.

"Ang mga tao ay kumakain ng mas kaunting karne at iyon ay may tunay na epekto sa produksyon at pagkonsumo ng puting alak," sabi niya.

anunsyo

Red wine pa rin ang account para sa karamihan ng produksyon sa Bordeaux. Humigit-kumulang 85% ng output ng rehiyon ay pula, na sinusundan ng puti sa 11% habang ang rose wine ay nagkakahalaga ng 4%, aniya.

Ngunit, sinabi niya, tinatayang ganoon ang mabilis na paglaki ng katanyagan ng mga puti ng Bordeaux na sa loob ng lima hanggang sampung taon ang produksyon ng red wine sa Bordeaux ay maaaring bumaba sa 80 porsyento.

Ang pagbabago ng klima ay nagkakaroon din ng malaking epekto sa produksyon ng alak, aniya, na maraming mga nagtatanim ng alak ay "natakot" sa kamakailang kalakaran sa marahas na mga kaganapan sa panahon.

Sinabi niya na ang mga out-of-season na bagyo, malakas na pag-ulan, hamog na nagyelo at yelo ay nangyayari na ngayon sa mas regular na dalas kaysa sa nakaraan at ang epekto sa produksyon ng alak ay isang "malaking bagay."

Idinagdag niya: "Ang paggawa ng alak, ngayon, ay mas mahirap kaysa sa nakaraan dahil sa pagbabago ng klima. Tandaan na ang mga nagtatanim ng alak ay nasa bukid buong araw kaya nasaksihan nila ang lahat ng ito sa unang pagkakataon.”

Ang magandang balita, idinagdag niya, ay ang karaniwang mas tuyo at mas mainit na tag-araw, tulad ng nakita ng Europa sa mga nakaraang taon, ay mas malamang na magresulta sa mas mahusay na kalidad ng mga alak. Nabanggit niya na ang Belgium ay gumagawa na rin ngayon ng magandang kalidad ng alak, partikular na ang sparkling na alak.

Ang magandang vintage, aniya, ay mas madalas at regular na ngayon kaysa sa nakalipas na mga taon.

Sinabi niya na isa sa mga layunin ng kaganapan ng Eat Festival ay upang ipakita ang pinakamahusay na Bordeaux wine sa kung ano, idinagdag niya, ay isang mahalagang merkado para sa industriya ng alak sa rehiyon.

Ang Belgium, sa kabila ng laki nito, ay ang pangatlong pinakamalaking export market para sa Bordeaux wine, na kumakatawan sa 23 milyong bote bawat taon (90% nito ay pula).

Ang nangungunang puwesto ay napupunta sa China na may 38 milyong bote ng Bordeaux wine export bawat taon na sinusundan ng United States, na may 30m bote.

Ang Vin de Bordeaux ay may 800 metro kuwadrado na booth/bar sa kaganapan, na tatakbo hanggang Linggo, at mayroon ding Bordeaux wine school on site, kung saan ang publiko ay maaaring makinabang mula sa mga ekspertong pag-uusap sa paggawa ng alak.

May 60 Brussels based chef ang handang maghain ng kanilang mga signature dish sa mga bisita.

Ang mga katulad na kaganapan sa Eat Festival ay gaganapin na ngayon sa Hong Kong at Quebec at, sa susunod na taon, ang Liverpool ay magtatanghal ng isang "Test Liverpool, Drink Bordeaux" festival.

Idinagdag ni Chateau, "Ang Belgium ay isang malaking merkado para sa amin kaya, pagkatapos naming ilunsad ang isang pagdiriwang ng alak sa Bordeaux noong huling bahagi ng 1990s, mahalagang magkaroon ng katulad na kaganapan dito at ito ang 2^nd sunud-sunod na taon itong ginanap sa Tour&Taxis.”

Sa ibang lugar sa kaganapan, ang mga lokal na producer na nakabase sa Brussels ay nagkakaroon ng pagkakataong i-promote ang kanilang mga produkto.

Kabilang dito ang "Belgian Beer Jam", isang medyo bagong kumpanya na gumagamit ng prutas na "tirang pagkain" sa paggawa ng sikat na fruit beer ng Belgium upang gumawa ng mga jam.

Sinabi ni Rob Renaerts, mula sa kumpanya, na ang iba't ibang lasa ng jam ay "natatangi" at napatunayang isang malaking hit sa publiko.

Ang isa pang lokal na negosyo na ipinakita sa Eat Festival ay nagpapakita ng gawaing ginawa upang matulungan ang mga walang tirahan sa Brussels. Sa ilalim ng socio-economic project na ito, ang mga walang tirahan ay binibigyan ng pagkakataon na makagawa ng mga pagkain tulad ng mga dips na ibinebenta sa mga tindahan. Inaasahan na ito naman ay magbibigay sa kanila ng mga kinakailangang kasanayan upang makahanap ng trabaho.

Ibahagi ang artikulong ito: