Ugnay sa amin

EU

#MeetMeat - Ang templo ng karnivore

IBAHAGI:

Nai-publish

on

Ginagamit namin ang iyong pag-sign up upang magbigay ng nilalaman sa mga paraang pumayag ka at mapahusay ang aming pag-unawa sa iyo. Maaari kang mag-unsubscribe anumang oras.

Habang ang mga kamakailang uso ay maaaring tumalikod sa pagkain ng karne, mas mababa ang narinig tungkol sa mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng karne, magsusulat Martin Banks.

Malamang na ito ay hindi nai-publiko na ang karne ay tumutulong sa pagsasagawa ng mga mahahalagang metabolic function.

Ang karne ay nagbibigay din ng isang maraming enerhiya at, yamang ang karne ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, maaaring ito ay kapaki-pakinabang sa katawan.

Kaya, ano ang hindi gusto tungkol sa pagkain ng karne?

Maligaya, may isang restaurant sa Brussels na hindi lamang tumututok sa halos lahat sa karne kundi pati na rin ang mangyayari sa paglilingkod sa ilan sa pinakamahusay na karne na makikita mo saanman.

Ang lugar ay tinatawag na (kung ano pa?) - Matugunan ang Meat at, nang isang beses, ang paglalarawan na inilalapat dito - isang "templo ng carnivore" - ay nakikita.

Mayroong isang pares ng Meet Meat restaurant sa Brussels at ang una, sa Schuman, sa anino ng European Commission, ay aktwal na naging sa paligid ng ilang oras na ngayon.

anunsyo

Iyon binuksan 11 taon na ang nakaraan ngunit, tulad ng karamihan sa mga mahusay na mga bagay, salita tungkol sa kung paano mahusay na ito ay kumalat nang mabilis at nagpasya ang mga may-ari upang buksan ang isang pangalawang isa sa Uccle.

Ang sangay ng Uccle ay sinundan sa mga yapak ng kung ano ay isang tunay na culinary na kagamitan sa mga bahagi na ito. Mozart, ang pangalan ng hinalinhan nito, ay ginagamit upang buksan ang lahat ng gabi at madalas na nakakaakit ng mga tao tulad ng Miles Davis at Johnny Hallyday, na tinawag na kumain bago / pagkatapos ng kalesa sa kalapit na Forest National.

Gayunman, ang Mozart ay nagtagumpay sa isang duff note, sarado at walang laman para sa maraming buwan bago kinuha ito ng kasalukuyang kasamang may-ari na si Philippe Wiener.

Ang isang malaking pagbabagong nagawa ensues habang tiyakin na ang ilan sa mga kagiliw-giliw na mga tampok sa loob, tulad ng magandang orihinal na brickwork, ay mananatili. Ang gawain ay pinangasiwaan ng isang arkitektong taga-Venice na nagawa ang isang napakagaling na trabaho: mayroong isang magandang timpla ng pormal at matalik na kaibigan sa kainan dito.

Ang palamuti at estilo ng restaurant na "kapatid na babae" nito, na nakatayo sa isang townhouse sa Schuman, ay medyo naiiba.

Ngunit ang menu ay pareho sa parehong at nangangahulugan na kalidad sa lahat ng paraan.

Maliwanag na ang karne ay ang "bituin" sa menu dito at ito ay hindi isang pagmamalabis upang sabihin na ito ay talagang kabilang sa mga pinakamahusay na magagamit sa Brussels.

Isa sa mga pangunahing dahilan para sa na ito ay ang Argentinian beef na ginagamit sa Meet Meat at kahit na ang mga ganap na walang kamalayan sa karne ay alam na ito ay bilang isang mahusay na rekomendasyon ng kalidad na maaari mong makuha.

Ang karne na nagtatapos sa iyong plato dito nagsimula ang mahabang transatlantiko paglalakbay mula sa South America sa pinakamahusay na posibleng paraan.

Ang karne ng baka ay inaning mula sa sikat na mundo ng Angus (at Herefordshire) na lahi at ang mga baka ay mga damo na pinainom sa malawak na pampalayang Argentinian na may pinakamataas na dalawang hayop bawat acre.

Si Philippe at ang pangkat na ito, mahalaga, ay magagawang subaybayan ang traceability ng kanilang mga produkto sa lahat ng paraan kasama ang linya.

Ang lahat ng pansin sa detalye at kontrol sa kalidad ay nagpapakita sa pagkain na hinahain sa kanyang restawran.

Ito ay nagsisimula sa mga sensational starters, mula sa Espanyol charcuterie sa isang plato ng tunay na tunay na Argentinian item tulad ng empanadas (isang pastry puno ng kamay diced karne ng baka), chorizo ​​criollo (maliit na inihaw sausage) at provoletta (inihaw na provolone cheese).

Mayroon ding karpintero karpaccio, karne ng baka (kumpara sa karaniwang karne ng baka) tonnato, utak ng buto na may toast at salmon. Anuman sa mga kagiliw-giliw na pagkaing ito ay itatakda mo nang lubos para sa kung ano ang dapat sundin.

Gayunpaman, bago pumili, ang staff ay gumawa ng isang punto ng pagpapakita sa iyo ng pagpipilian ng mga hilaw na hiwa. Ang pakikinig sa kanila na gawin ito ay tulad ng panonood ng isang artista sa trabaho, tulad ng pag-iibigan at lubos na sigasig na inilagay nila rito.

Mayroong ilang mga pagbawas na dinadala sa talahanayan, kabilang ang buto ng mata, puwitan, sirloin at filet.

Ang isang detalyadong paglalarawan ng bawat isa ay ipinagkaloob at, para lamang gawin ang paggawa ng desisyon kahit na mas mahirap, maaari mo ring piliin ang isa sa mga "espesyal na pagbawas" na kung saan ay luto lalo na dahan-dahan sa grill.

Ang grill na ginagamit nila dito ay, sa katunayan, isa pang dahilan kung bakit ang kanilang karne ay espesyal. Ito ay espesyal na na-import mula sa Argentina at v-hugis upang matiyak na ang lahat ng mga taba drains ang layo.

Kapaki-pakinabang na pagbanggit na ang karne ay inihain alinsunod sa bigat na iyong pinili, mula sa 200 hanggang 500 gramo.

Anuman ang iyong kagustuhan ay pinayuhan ka na dumating dito na may gana dahil ang karne (nagsisilbi sa mga frit o jacket potato at Argentinian sauces) ay hindi lamang katangi-tangi kundi pagpuno.

Si Philippe mismo ay may isang nangungunang CV: nag-aral siya sa isang hotel management school sa Switzerland at, matapos ang isang spell na may isang nangungunang kumpanya ng accounting, nagpasya na magpalabas at magbukas ng restaurant kasama ang kanyang kasosyo sa negosyo.

Ginawa niya ang karamihan ng kanyang mga contact sa Argentinian upang matiyak na tanging ang pinaka-maaasahang mga supplier ay bahagi ng nakakatulong na supply chain.

Kung ang steak ay hindi mangyayari, ang iba pang magagandang item sa menu, kabilang ang Iberico pork, pasta at burgers.

Alam din ng isang ipinanganak na Brussels na si Philippe ang isang bagay o dalawa tungkol sa mahusay na seleksyon ng mga alak na na-stock sa isang cabinet na makikita sa mga diner. Mayroong ilang malubhang magandang Argentinian wine na magagamit ngunit, tulad ng mahalaga, sa mga demokratikong presyo.

Upang i-round off ang isang mahusay na karanasan sa kainan, mayroong kahit isang serbisyo ng kotse paradahan valet magagamit.

Ang karne dito talagang natutunaw sa bibig tulad ng mantikilya - hindi nakakagulat na ang kainan na ito ay malawak na kilala bilang isang "templo ng karne".

Matugunan ang Meat
541 Chaussée d'Alsemberg 1180 Uccle
T. + 32 (0) 2 219 1652

 

Ibahagi ang artikulong ito:

Ang EU Reporter ay naglalathala ng mga artikulo mula sa iba't ibang panlabas na mapagkukunan na nagpapahayag ng malawak na hanay ng mga pananaw. Ang mga posisyong kinuha sa mga artikulong ito ay hindi naman sa EU Reporter.

Nagte-trend