Ang pagpapasya sa packaging ng pagkain ay susi para sa diskarte sa European anti-obesity

Sa nakalipas na mga linggo, ang World Health Organization (WHO) publish ng isang ulat sa labis na katabaan sa Europa. Ang mga natuklasan nito ay parehong nakababahala at, gayunpaman, hindi nakakagulat. Sa buong kontinente, 59% ng mga nasa hustong gulang ang natagpuang sobra sa timbang at ang mga antas ng labis na katabaan ay natagpuang pangalawa sa pinakamataas sa mundo pagkatapos ng Americas, magsusulat Colin Stevens.

Ang ulat ng WHO ay hindi maaaring maging mas napapanahon, dahil ito ay nagbibigay liwanag sa isang problema ng 'mabilis na paglaganap ng sakit' sa Europa, na may humigit-kumulang 200,000 mga kaso ng kanser at 1.2 milyong pagkamatay sa isang taon na nauugnay sa mga komplikasyon mula sa pagiging sobra sa timbang o napakataba. Higit pa rito, ayon sa kamakailang mga uso, mayroon ding maliit na senyales ng paghina ng mga rate ng labis na katabaan dahil ang mga rate ng pagkalat ay may. tumaas ng 138% dahil 1975.

Ang hamon ng pagtuturo at pagbibigay-alam

Sa kabila ng pagiging isang malawak na hamon, matagal nang natukoy ng mga mananaliksik ang marami sa mga nangungunang sanhi ng mataas na mga rate ng labis na katabaan. Halimbawa, ang mga pag-aaral ay patuloy na natagpuan na ang pagtanggap ng a mas mahusay na edukasyon ay nauugnay sa mas mababang posibilidad ng pagiging morbidly overweight. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ng ulat ng WHO na gawing mandatoryong bahagi ng kurikulum ng paaralan sa buong Europa ang edukasyon sa nutrisyon, isang tawag na kamakailan ay umalingawngaw ni Tudor Ciuhodaru, isang sosyalistang miyembro ng European Parliament.

Ngunit ang kahalagahan ng edukasyon ay hindi humihinto sa mga pintuan ng paaralan, higit sa lahat pagdating sa nutrisyon. Araw-araw, bumibili ang mga mamimili ng mga produkto nang hindi nalalaman – o nalalaman – ang kanilang nutritional value o komposisyon. Ito ang dahilan kung bakit nagpasya ang European Commission na ihanda ang daan patungo sa pagpapatibay ng isang standardized front-of-package labelling (FOPL) system, na magbibigay sa mga consumer sa buong Europe ng nutritional information na nagbibigay-kapangyarihan sa kanila na gumawa ng matalinong – at mas malusog na mga pagpipilian sa pagkain .

Gumagawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti

Ngunit habang kakaunti ang makikipagtalo sa pangangailangang bigyan ang mga mamimili ng mga tool upang makagawa ng mas malusog na mga desisyon kapag bumibili ng pagkain, hindi lahat ng mga sistema ng FOPL na kasalukuyang isinasaalang-alang ay nasa gawain. Halimbawa, ang isa sa mga pangunahing contenders, ang Nutri-score system, ay kakaunti ang magagawa ipagbigay-alam mga mamimili at maaaring magdulot ng higit na pinsala kaysa sa kabutihan.

anunsyo

Ang sistema ng Nutri-score ay batay sa pagtatalaga ng mga produkto ng isang marka, mula A (ang pinakamahusay) hanggang E (ang pinakamasama), na ipinakita sa isang label na may kulay na traffic light. Ang lohika ay simple: ang mga masusustansyang pagkain ay may magandang marka, at ang mga hindi malusog ay masama. Ang mga problema, gayunpaman, ay nagmumula sa algorithm ng system, na nagsusuri ng mga produkto batay sa mga nutritional value ng a 100g o 100ml na bahagi. Ngunit hindi lahat ng produkto ay nauubos sa ganoong dami, na humahantong sa maraming masustansyang produkto - na may nararapat na lugar sa isang balanseng diyeta, tulad ng mga ordinaryong pampalasa ng salad - upang makatanggap ng bagsak na marka na maaaring itakwil ang mga hindi mapaghinalaang mamimili.

Ang mga pagbaluktot na dulot ng mga pagpapasimple ng Nutri-score, gayunpaman, ay hindi nagtatapos doon, dahil ang algorithm ay walang malasakit din sa pagkakaiba sa pagitan ng saturated at unsaturated na mga uri ng taba, o sa pagitan ng hindi naproseso at ultra-naprosesong pagkain. Bukod dito, ang scheme ng Nutri-score ay bulag din sa paggamit ng mga artipisyal na sweetener, ginagawa ito madali para sa junk food mga produkto upang iwasan ang system at makakuha ng mapanlinlang na positibong marka.

Mas mabuti, hindi mas kaunting impormasyon

Ngunit ano ang ibig sabihin ng Nutri-score para sa mga European diet? Para sa isa, ang pagbibigay-diin ng system sa pagpaparusa sa lahat ng mga pagkaing mataas ang taba ay magkakaroon ng masamang epekto sa mga produktong protektado ng mga label ng denominasyon ng pinagmulan. Na, ang Samahan ng mga gumagawa ng keso ng Italyano, ang Pranses kompederasyon ng Roquefort, at iba pang mga asosasyon sa kalakalan ay nagpahayag ng kanilang pagkabahala tungkol sa kung paano ang pag-aampon ng Nutri-score, na magpapakita sa kanila na makatanggap ng mga negatibong marka, ay maaaring magdulot ng mga mamimili na malayo sa kanilang mga produkto.

Sa paggawa nito, ang Nutri-score ay hindi lamang magpaparusa sa mga lokal na produkto at tradisyonal na culinary delicacy, kundi pati na rin sa ilang mga staple ng Mediterranean diet, tulad ng mga keso, hanggang sa langis ng oliba, at iba pang mga taba ng gulay. Kinikilala sa buong mundo bilang isa sa pinakamalusog na regimen sa pagkain, ang diyeta sa Mediterranean ay nahaharap sa paglaki banta ng pagkawala, habang tinatanggap ng mga nakababatang henerasyon sa Greece, Italy, at Spain ang mga matatamis na inumin at junk food. Sa halip na tumulong na protektahan at buhayin ang Mediterranean diet, malamang na haharapin ito ng Nutri-score isang nakamamatay na suntok.

Kapag isinasaalang-alang ang lahat ng mga limitasyong ito, mahirap na magtaltalan na ang Nutri-score ay makakatulong sa paglutas ng krisis sa labis na katabaan sa Europa. Sa halip na ipaalam sa mga mamimili, tila mas malamang na manligaw ang system. Ito ay para sa kadahilanang ito na mga eksperto sa nutrisyonista tulad ni Luca Piretta ay nanawagan para sa isang muling pag-iisip, na nagdududa sa pangangailangang uriin ang pagkain sa isa sa dalawang grupo - mabuti o masama - nang hindi nakikitungo sa mga nuances. Sa isang kamakailang panayam, ipinaalala niya na ang isang balanseng diyeta ay "hindi lamang ginawa sa isang uri ng pagkain. Hindi sa pamamagitan ng pagkaing may berdeng code na nag-iisip na maaari mong kainin iyon nang walang limitasyon, o sa pamamagitan ng pagkaing may red-code na nagpapalabas na ipinagbabawal ang pagkaing iyon.”

Sa halip na bigyan ang mga mamimili ng mas kaunting impormasyon sa pamamagitan ng isang napakasimpleng sistema ng pagmamarka, posibleng magbigay sa kanila mas mabuti impormasyon na makakatulong sa paggawa ng matalinong mga desisyon. Ito ay para sa kadahilanang ito na ibinigay ng pamahalaang Italyano nito pabalik sa isang alternatibo FOPL system na tinatawag na Nutrinform, na sa halip ay gumagamit ng mga simbolo ng baterya upang sabihin sa mga consumer kung gaano karaming enerhiya, taba at asukal ang nilalaman ng isang produkto bilang isang proporsyon ng kanilang pang-araw-araw na inirerekomendang kabuuang.

Sa pinal na desisyon kung aling sistema ang dapat gamitin ay gagawin pa ng European Commission, ang mga pusta ay hindi maaaring mas mataas. Kung sisimulan ng Europa ang epektibong pagharap sa problema ng labis na katabaan, isang mahalagang bahagi ng diskarte ay dapat na ipaalam at turuan ang mga mamimili sa paggawa ng mas mahusay na mga pagpipilian. Ang pagpili ng pinakamahusay na sistema ng pag-label na mapupunta sa bawat produkto ng pagkain ay isang kritikal na unang hakbang, at isa itong hindi kayang magkamali ng EU.

Ibahagi ang artikulong ito: